C'est une race de grande taille. Le poids moyen des vaches adultes se situe aux environs de 600 à 700 kg pour une hauteur au sacrum de 145 cm.
Son succès est dû à sa croissance rapide et à sa grande adaptabilité à l'élevage intensif. En effet, elle possède une excellente conformation de la mamelle et une grande efficacité de transformation des fourrages riches. Elle assure à elle seule 80 % de la collecte nationale de lait destinée à l'industrie laitière.
Quelques chiffres clés
Nombre de vaches : 2,5 millions
Production laitière : 9 352 kg pour un taux butyreux de 39,0‰ et un taux protéique de 31,8‰
(Contrôle Laitier 2015, lactations brutes en 348 j)
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